Türk mutfağının vazgeçilmezi, hem doyurucu hem de çok lezzetli bir başlangıç.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 6 su bardağı sıcak su veya et/tavuk suyu
- Tuz, nane, pul biber (üzeri için)
- Yarım limon (isteğe bağlı, servis ederken)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve süzün.
- Tencerede yağı eritin. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp pembeleşinceye kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimeği ve sıcak suyu (veya et/tavuk suyunu) tencereye ekleyin. Tuzunu ayarlayın.
- Mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pişen çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir tavada biraz tereyağını eritip pul biber ve nane ekleyerek kızdırın. Bu sosu servis ederken çorbanın üzerine gezdirin. Limon dilimi ile servis edebilirsiniz.
