Taze domatesin lezzetini hissedeceğiniz, kremasız ama yoğun bir domates çorbası.
Malzemeler:
- 1 kg olgun domates (veya 1 kutu doğranmış domates)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu veya su
- Taze fesleğen yaprakları
- Tuz, karabiber
- Parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı:
- Domatesleri küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
- Sebze suyunu (veya suyu) ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp 15-20 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve taze fesleğen yapraklarını ekleyin. Blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
- Sıcak servis yapın. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri serpebilirsiniz.
