Kış Aylarına Özel: İçinizi Isıtacak Balkabağı Çorbası

Balkabağı Çorbası

Kış aylarının en sevilen lezzetlerinden biri olan balkabağı çorbası, hem besleyici hem de iç ısıtan bir başlangıçtır. Pürüzsüz kıvamı ve tatlımsı tadıyla özellikle soğuk havalarda sofraların favorisi olacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

• 1 kg balkabağı
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 adet orta boy patates
• 1 litre sıcak sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
• Yarım çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• Üzeri için: taze krema veya yoğurt, kabak çekirdeği veya pul biber

Yapılışı

1. Balkabağı, soğan, havuç ve patatesi soyup küp küp doğrayın.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Tencereye balkabağı, havuç ve patatesi ekleyin. Yaklaşık 5 dakika daha kavurduktan sonra üzerine zencefil, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
4. Sebzelerin üzerine sıcak suyu ilave edin. Çorba kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
5. Ocak’tan aldığınız çorbayı bir el blenderı yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin. Eğer blenderınız yoksa, bir süzgeçten de geçirebilirsiniz.
6. Çorbanın kıvamı size çok yoğun gelirse, biraz daha sıcak su ekleyerek dilediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
7. Sıcak servis yapın. Servis esnasında üzerine bir kaşık krema veya yoğurt ekleyebilir, kabak çekirdeği veya pul biberle süsleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun!