Ortadoğu mutfağının vazgeçilmezi olan humus, taze sebze çubuklarıyla birleşince hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık oluyor.
Malzemeler:
- 1 kutu (400g) haşlanmış nohut, süzülmüş ve durulanmış
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su (kıvamı ayarlamak için)
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
- Üzeri için: zeytinyağı, pul biber, doğranmış maydanoz
- Yanında servis için: Salatalık, havuç, kırmızı biber gibi çeşitli sebzeler, çubuk şeklinde doğranmış
Yapılışı:
- Nohutları, tahini, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, kimyonu, tuzu ve karabiberi bir mutfak robotuna alın.
- Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Karıştırırken yavaş yavaş soğuk suyu ekleyerek istediğiniz kıvama gelmesini sağlayın. (Daha kremsi bir kıvam için nohutların kabuklarını soyabilirsiniz, ancak zorunlu değildir.)
- Humusu bir servis tabağına alın. Ortasına bir çukur açıp zeytinyağı gezdirin, üzerine pul biber ve doğranmış maydanoz serpin.
- Yanında hazırladığınız taze sebze çubuklarıyla servis yapın.
