Anne Usulü Mercimek Köftesi Tarifi
Bu tarif, herkesin evinde pişen, anne eli değmiş gibi lezzetli ve tam kıvamında bir mercimek köftesi yapmak isteyenler için. Püf noktalarına dikkat ederek harika bir sonuç elde edebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet taze soğan
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, pul biber ve karabiber
- Yarım limonun suyu
- Marul yaprakları (servis için)
Hazırlanışı
- Mercimekleri Haşlayın: Kırmızı mercimekleri iyice yıkayın. Tencereye alıp üzerine 1.5 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Orta ateşte mercimekler suyunu çekip iyice yumuşayana kadar haşlayın.
- Bulguru Ekleyin: Haşlanmış mercimeklerin üzerine ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun şişmesi ve yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
- Soğanları Kavurun: Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçaları Ekleyin: Kavrulmuş soğanların üzerine domates ve biber salçasını ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Karışımı Birleştirin: Şişen mercimek ve bulgur karışımını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine hazırladığınız salçalı soğanlı karışımı ekleyin.
- Yeşillikleri ve Baharatları Ekleyin: İnce ince kıyılmış taze soğanları ve maydanozu ilave edin. Ardından tuz, pul biber ve karabiberi ekleyip tüm malzemeyi iyice karıştırın.
- Yoğurma ve Limon: Elinizi hafifçe ıslatarak harcı macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Yoğurma işleminin sonuna doğru limon suyunu ekleyip son bir kez karıştırın.
- Şekil Verin: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle sıkarak köfte şekli verin.
- Servis Edin: Hazırladığınız mercimek köftelerini tabağa alın. Yanında marul yaprakları ve limon dilimleriyle birlikte servis yapın.
Afiyet olsun!
