Panelenmiş Mezgit Fileto (Çıtır Çıtır)

Dışı çıtır, içi yumuşacık ve lezzetli mezgit filetolar, özellikle çocukların da seveceği bir tarif.

Malzemeler:

• 2 adet mezgit fileto (veya benzeri beyaz etli balık)
• Yarım su bardağı un
• 1 adet yumurta, çırpılmış
• 1 su bardağı galeta unu (veya Panko)
• Tuz, karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

1. Mezgit filetoları kağıt havlu ile kurulayın. Tuz ve karabiber serpin.
2. Üç ayrı kase hazırlayın: birinde un, birinde çırpılmış yumurta, diğerinde galeta unu olsun.
3. Balık filetolarını önce una bulayın, fazlasını silkeleyin. Ardından yumurtaya batırın ve son olarak her yerini galeta unu ile kaplayın, iyice bastırarak galeta ununun yapışmasını sağlayın.
4. Geniş bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ ekleyip orta ateşte ısıtın.
5. Panelenmiş balık filetolarını tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kadar kızartın.
6. Fazla yağını almak için kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın. Limon dilimleri ile sıcak servis yapın.